I Papassini sono tipici biscotti sardi per Pasqua. La ricetta originale prevede l’uso di grassi animali e uova in quantità industriali, ma oggi io e mia madre ci siamo adoperate per sostituire il tutto e farne un’eccellente ricetta vegan. Non sono molto convinta però di come è risultata la glassa: la ricetta originale prevede il bianco d’uovo, che [...]